В 2025 году стоимость винегрета в среднем по России составила 143 рубля, подсчитали аналитики BankIros.ru. Это на 20 рублей (16,2%) больше, чем годом ранее. В Мурманской области цена выросла с 151 до 168 рублей.  

Наибольший рост цен связан с удорожанием картофеля: если в 2024 году полкило стоило 15 рублей, то теперь — 29 рублей (+48,2%). Стоимость других ингредиентов изменилась не так значительно: 
• зеленый горошек обходится в 39 рублей, 
• свёкла — 10 рублей, 
• морковь — 5 рублей, 
• соленые огурцы — 54 рубля, 
• подсолнечное масло — 7 рублей.  

Расчет производился, исходя из следующих пропорций: 
• картофель — 4 штуки (500 гр); 
• свёкла — 1 штука (200 гр); 
• морковь — 1  штука (100 гр); 
• соленый огурец — 2 штуки (200 гр);
• растительное масло – 3 столовых ложки (45 мл);
• консервированный горошек — около половины банки (150 гр).

Среди регионов Северо-Западного федерального округа самый дорогой винегрет — в Ненецком автономном округе (213 рублей), а самый дешевый — в Архангельской области (148 рублей).  

По стране в целом самые высокие цены на Чукотке, где порция салата обойдется в 340 рублей, а самый дешевый винегрет готовят в Ингушетии (111 рублей) и Мордовии (112 рублей).